Cara Mudah Membuat Rendang Khas Minangkabau

Selain Daging, 5 Bahan Makanan Ini Dapat Pula Diolah Menjadi Rendang

Rendang lebih dari sekedar makanan untuk orang Minangkabau (orang Minang), Rendang adalah identitas budaya. Ada filosofi tentang rendang berdasarkan berbagai bahan dasar untuk proses pembuatannya, rendang menggambarkan identitas masyarakat Minangkabau. Rendang lebih dari sekadar nama makanan tradisional di Minangkabau, itu juga merupakan kegiatan sosial. Proses pembuatan rendang disebut marandang. Marandang membutuhkan waktu memasak yang lama. Bahan baku rendang dimasak dalam waktu lama dengan api kecil, ini menyebabkan berkurangnya kadar air secara perlahan dari campuran kelapa dan rempah-rempah lainnya. Penurunan kadar air perlahan-lahan menyebabkan proses pengeringan rendang tanpa hangus. Dalam acara-acara tradisional, marandang dilakukan secara kolaboratif dan melibatkan banyak orang. Membuat rendang adalah simbol gotong royong dalam masyarakat minangkabau. Rendang adalah menu yang selalu hadir dalam setiap acara adat di Minangkabau. Selain itu, rendang juga dibuat untuk acara-acara yang memiliki nilai besar seperti membiarkan anak-anak pergi ke luar negeri, memperlengkapi para tamu yang telah berkunjung, mengekspresikan rasa persaudaraan kepada rekan-rekan, juga mempersiapkan perjalanan keagamaan untuk melakukan haji dan umrah di tanah suci , pergi piknik atau studi wisata bersama keluarga atau sekolah sering membawa rendang.

Siapa sih yang gak suka sama kanan yang satu ini? meskipun makanan ini merupakan makanan khas dari sumatera barat, tetapi rendang menjadi makanan yang favorite hampir seluruh masyarakat Indonesia. rendang juga sudah diakui oleh dunia menjadi salah satu makanan terenak. Sekarang ini rendang tidak hanya disajikan di Minangkabau saja, tetapi bisa didapatkan diseluruh penjuru Indonesia, karena sekarnag ini sudah banyak rumah makan padang yang tersebar diseluruh penjuru kota di Indonesia, banyak orang yang menyukainya karena memang rendang memiliki cita rasa yang snagat menggugah selera. Kenikmatan daging rendang yang empuk, gutih dan pedas ini dijamin akan membuat lidah semua orang bergoyang karena rasanya yang nikmat. Memasak rendang merupakan cara memasak yang bisa dikatakan gampang-gampang susah, karena jika kita memasaknya dengans alah daging rendang akan terasa a lot dan akan sulit untuk dikunyah, atau daging bisa saja menjadi hancur karena memasaknya terlau lama. Membuat rendang ini harus menggunakan tehnik memasak yang benar sehingga akan menghasilkan rendang dengan rasa yang enak, empuk dan pastinya lezat! Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep rendang padang asli untuk kalian yang memang ingin membuat padang sendiri dirumah, yuk langsung saja kita lihat resepnya!

Bahan

  • Daging 500 gr
  • Batang serai 1, georek
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 ruas, geprek
  • Kayu manis 2 cm
  • Gula merah 1sdt
  • Kaldu sapid an garam 1 sdt
  • Jintan bubuk ½ sdt
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Jeruk nipis
  • Santan 500 ml

Bumbu halus:

  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Kemiri 2 butir
  • Ketumbar ½ sdt
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Kunyit 2cm
  • Jahe 3 cm

Cara membuat rendang:

Pertama-tama yang harus dilakukan yaitu cuci daging, kemudian potong daging dengan ukuran sesuai dengan selera. Selanjutnya masuakn perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 5-10 menit kemudian cuci lagi dagingnya. Langkah selanjutnya yaitu haluskan bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus, masukan serai, daun jeruk, kayu manis, daun salam dan juga lengkuas. Masak sampai matang. Kemudian masukan daging, aduk rata daging sampai bumbu tersebar kesemua daging kemudian masukan santan. Kemudian masak rendang dengan api yang kecil dan aduk sesekali. Tambahkan garam, jintan, merica, gula merah, dan kaldu. Diamkan hingga bumbu mengental dan meresap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post